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怎樣在家中儲(chǔ)存保鮮營(yíng)養(yǎng)豐富、極致美味的陽(yáng)澄湖大閘蟹呢？這里為大家分享家用儲(chǔ)蟹寶典！
存儲(chǔ)方法一：冰箱儲(chǔ)存（推薦保存法）
大家都知道陽(yáng)澄湖大閘蟹是鮮活淡水產(chǎn)品，離開(kāi)水后保存時(shí)間較短，所購(gòu)數(shù)量最好是能在三天左右吃完的。選活力旺盛的陽(yáng)澄湖大閘蟹，把大閘蟹的腳和大閘蟹鉗捆起來(lái)，可以減少大閘蟹體力消耗，然后放在冰箱的保鮮柜，溫度在5℃左右，蓋上濕毛巾即可。用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。
存儲(chǔ)方法二：塑料桶儲(chǔ)存（需將大閘蟹松綁）
準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶，塑料桶內(nèi)壁光滑不易逃跑。把陽(yáng)澄湖大閘蟹放入其中（不能層疊），然后加水至大閘蟹身體的一半高（主要是保濕），不能把大閘蟹全部淹沒(méi)，室內(nèi)氣溫15℃左右的時(shí)候保存2-3天。
存儲(chǔ)方法三：暫養(yǎng)池儲(chǔ)存（需將大閘蟹松綁）
把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，因?yàn)樵「姿谋诠饣箝l蟹無(wú)法逃跑。把陽(yáng)澄湖大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，如果大閘蟹把八足立起來(lái)就可以在水面呼吸，室溫控制在15℃左右，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投食少量的小魚(yú)小蝦，用這種方法儲(chǔ)存陽(yáng)澄湖大閘蟹一般可以保存3-5天左右。
下面教大家使用陽(yáng)澄湖牌大閘蟹套裝贈(zèng)送的品蟹工具
“蟹八件” 教你雅品大閘蟹
1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi)，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來(lái)吃；
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋；
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄；
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，丟棄；
6、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
7、把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái)；
9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開(kāi)，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開(kāi)兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開(kāi)了；
10、以此吃法吃出來(lái)的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來(lái)，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時(shí)間就吃一只大閘蟹，也覺(jué)得酒足飯飽了。
民間傳說(shuō)，清末的蘇州閶門(mén)，一位富商的女兒出嫁。按照當(dāng)時(shí)的風(fēng)俗，發(fā)妝的前一天，要把所有嫁妝用紅綢裝飾好，依此擺放在大街上，讓周?chē)従有蕾p。富商恰好也乘機(jī)炫耀一番。這天，看嫁妝的人十分熱鬧。在不絕于耳的稱(chēng)贊聲里，卻有一個(gè)工匠說(shuō)：“嫁妝九十九樣，假使再添一樣‘蟹八件’，就完美了！”富商聽(tīng)了，覺(jué)得他講得有道理，當(dāng)天晚上就請(qǐng)這位工匠連夜打制“蟹八件”。第二天喜日，書(shū)寫(xiě)著“飛黃騰達(dá)”字樣的“蟹八件”在男家被人們圍觀欣賞，引起了轟動(dòng)。于是，以后蘇州人嫁女兒，都喜歡把“蟹八件”作為嫁妝之一。 傳說(shuō)總歸是傳說(shuō)。但是“蟹八件”作為精致生活的象征，卻讓人確信無(wú)疑。一只平平常常的大閘蟹，在吃法上有了講究，自然身價(jià)百倍。
健康品蟹小貼士
TIPS 1：千萬(wàn)不要吃死蟹
因?yàn)轶π废矚g吃動(dòng)物性食物，屬高蛋白水產(chǎn)品，一旦死后，容易分解蟹肉中的氨基酸，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，食用死蟹可能誘發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購(gòu)買(mǎi)。
TIPS 2：千萬(wàn)不要吃隔夜蟹
螃蟹為含組氨酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解組氨酸，回鍋加熱雖可滅殺病原微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃。
TIPS 3：不要吃四：部件
陽(yáng)澄湖大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃，大閘蟹的胃俗稱(chēng)“靶泛蛻“，為斜三角形囊狀物，在頭胸部前端；大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物，裝著消化食物和糞便；大閘蟹的鰓位于頭胸部?jī)蓚?cè)，俗稱(chēng)“靶芬”缺，上面常有污物和寄生蟲(chóng)；大閘蟹的心臟位于胸部中央，為一六角形包囊。
TIPS 4：不可與茶水、柿子、花生、冷飲等同食
吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。因?yàn)殚_(kāi)水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收；柿子中的鞣酸等成分會(huì)使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)；花生仁脂肪含量高達(dá)40%，油膩之物與冷厲的蟹同吃，容易導(dǎo)致腹瀉；冷水、冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃降低消化功能，與蟹同吃，極易導(dǎo)致腹瀉。
